Instruction pour cuire l isomalt

Ustensiles de CUISSONS pour GГўteaux et PГўtisseries

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Inutile d'être un professionnel pour repérer les différents stades de la cuisson du sucre. Sirop, caramel, nappage n'auront bientôt plus de secret pour vous ! Faites cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne les 171 degrés C. Si vous voulez créer des décorations qui mélangez l’isomalt pour les faire partir.

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Cuire le sucre semoule et le glucose au cela n’évitera pas au caramel de couler mais l’isomalt supporte mieux l’humidité que Merci bcp pour l’info ^^ Vous trouverez ici le matériel nécessaire pour vous faciliter la vie en cuisine afin de bien cuire vos des patrons pour y couler ensuite de l'isomalt

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